Op lage temperatuur gegaarde kabeljauwfilet met

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 110°.
• 2 Spoel de kabeljauwfilets onder koud water en dep droog. Wrijf de kabeljauwfilets in met olijfolie.
• 3 Leg de filets in een ovenschaal of pan, kruid de filets met peper en weinig zout. Zet de ovenschaal in de oven en laat 6 à 7 minuten garen in de oven.
• 4 Schik de filets op een warm bord en serveer met gebakken asperges en lamsoor.
• 5 Garnituurtip:
• 6 Gestoofde prei, groentepuree, aardappelpuree...
• 7 Alternatieve vissoorten:
• 8 zalm, heilbot, zeebaars, koolvis, schelvis, pollak, leng, zalmforel, Groenlandse heilbot
• 9 Door garing op lage temperatuur blijft het visvlees stevig en sappig. De oventemperatuur mag niet hoger dan 110°C worden.