Zeeduivel met tomatensalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes.
• 2 Snipper de basilicum en de knoflook fijn en vermeng deze met de tomaten en flink wat olijfolie, breng op smaak met pezo.
• 3 Zet een uurtje in de koelkast maar schep af en toe om.
• 4 Snipper het chilipepertje fijn.
• 5 Verhit in een pan met dikke bodem 3 el olijfolie, fruit hierin het chilipepertje met een koffielepel tomatenpuree en de oregano.
• 6 Bak in deze pan de zeeduivel, eerst 2 minuten aan beide kanten op een hoog vuur, daarna nog enkele minuten op een zachter vuur, kruid naar smaak met zout en eventueel met peper.
• 7 Verdeel de vis en de tomatensalsa over borden en dien op met gebakken krieltjes of gewone aardappelen.