Ardense forel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de forellen, kruid ze aan de binnenkant en rol ze in de bloem.
• 2 Schud de overtollige bloem af. Bruin boter in de pan en bak hierin de forellen aan beide kanten. Vermijd dat de boter te bruin wordt. Leg de vissen op een lange schotel.
• 3 Snijd het broodkruim in zeer fijne stukjes en braad ze in een pan met boter. Voeg daarbij de zeer fijngehakte ham en giet over de forellen
• 4 Giet daarover citroensap, bestrooi met versgehakte peterselie en dien op met gekookte aardappelen die in boter en peterselie gerold werden.