Salade van gemarineerde zalm met rode biet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de zalm mooi open op een schaal, overgiet met olijfolie en bestrooi met grof zout en citroenzeste. Plaats in de koelkast.
• 2 Mix de biet - bij voorkeur in een blender - tot een zalf. Voeg eventueel naar smaak suiker en citroensap toe.
• 3 Gril het brood en bestrooi met citroenzeste.
• 4 Strijk de rode bietzalf uit op de borden. Leg er de zalmblokjes op, bestrooi met appel en werk af met de sla.
• 5 Serveer met de lauwe toast.