Salade van asperges met kabeljauw en tuinbonen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de kabeljauw in balkjes van 1 cm op 1,5 cm, bestrooi ze met grof zout en korianderbollen en zet ca. 10 min. in de koelkast.
• 2 Schil de asperges en kook ze 5 min. in gezouten water met een klontje boter.
• 3 Haal de tuinboontjes uit de peulen en pel het vliesje af.
• 4 Snijd de wortels fijn.
• 5 Haal de kabeljauw uit de koelkast, spoel hem af, dep droog en verdeel over de borden.
• 6 Snijd de warme asperges in 2 en leg ze op de borden. Strooi er de worteltjes en tuinbonen over.
• 7 Maak de little gems(romeinse sla) aan met de pittige olijfolie en wat grof zout, verdeel ze over de vis en asperges.
• 8 Werk de salade af met bieslook.