Scampi met citrusvruchtenpasta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm ongeveer 1dl olijfolie met 1eetlepel gehakte knoflook en 6 grote eetlepels gehakte sjalotten. Wanneer de olie heet is, voegf er 1zak gepelde scampi bij en laat ze een 2-tal minuten bakken. Kruid met peper en zout. Blus met ongeveer 2dl sinaasappelsap en laat de scampi nog 2min. verder sudderen op hoog vuur. Voeg minstends 4 eetlepels gehakte koriander toe ( meer kan naar eigen smaak). Kook de citrusvruchtenpasta in een ruime hoeveelheid licht gezouten water ( zie verpakking gaar tijd). Schik de pasta en de scampi op een bord. Lepel er de fruitige koriandersaus bovenop. Je kan er een frisse droge witte wijn bij drinken.
• 2 Dit is een heerlijk gerechtje,, SMAKELIJK!!