Mosselen met venkel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de mosselen onder koud stromend water en verwijder de baard.
• 2 Snij de ui en de venkel in stukjes.
• 3 Fruit ze even in wat solo en blus met de pastis.
• 4 Doe er de mosselen bij, zet het deksel op de pan en zet op een middelmatig vuur tot alle mosselen open zijn.
• 5 Schep de mosselen uit de pan en hou warm.
• 6 Laat het kookvocht met de groenten tot 2/3 inkoken, doe er dan de room bij en laat even doorkoken.
• 7 Roer er van het vuur af, de dragon en de eierdooiers door, breng op smaak met pezo en citroensap.
• 8 Doe er de mosselen weer bij en schud op om de saus met de mosselen te mengen.
• 9 Bestrooi met peterselie en bieslook.1
• 0 Serveer de mosselen met vers stokbrood.