Paling uit Volendam

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken.
• 2 Snijd de paling in stukken van ca. 6 cm lang.
• 3 Breng de melk aan de kook met de azijn, wat zout en flink wat vers gemalen peper en voeg de laurierblaadjes toe.
• 4 Voeg de aardappels en de paling toe en laat het geheel onder voortdurend roeren in ca. 35 minuten garen. Kijk daarbij uit dat de melk niet aanbrandt!
• 5 Schil de worteltjes en kook ze beetgaar in water met wat zout.
• 6 Voeg de worteltjes de laatste 5 minuten bij de paling en de aardappels.
• 7 Lepel de aardappels, worteltjes en paling op voorverwarmde borden.