Name: Creools tonijnpannetje
Yield: 4
Ingredients: 1 rood spaans pepertje; 2 bosjes lenteuitjes; 500 gr aardappelen; 2.5 eetl olijfolie; 1 beetje peper, zout en paprikapoeder; 500 gr tonijnfilet; 1 paar gepelde tomaten

Bereiding

1 Snij de lente-uitjes in ringen en hak het spaans pepertje fijn.
2 Snij de aardappelen in schijfjes, giet er 1/2 el olijfolie over en bestrooi met wat zout.
3 Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25 minuten.
4 Verhit 1 el olijfolie in een pan en voeg de uiringen, het fijngehakte peperjte en enkele gepelde tmaten toe.
5 Kruid met zout, peper en paprikapoeder.
6 Snij 500 g tonijnfilet in stukken en bak in olijfolie kort aan in een pan.
7 Voeg de tonijn bij de groenten en laat 7 minuten sudderen.
8 Dien op met de gebakken aardappelschijfjes.

Creools tonijnpannetje is een recept van Solo Open Kitchen