Tonijn met gestoofde uien en groene peper

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de uien en snij ze in vier. Doe ze in een braadpan. Los de kalfsfond op in een half glas warm water en giet dat bij de uien. Stoof de uien 15 tot 20 minuten op een zacht vuurtje. Doe er halverwege de kooktijd de groene peper bij.
• 2 Maak de selder schoon en snij hem in kleine blokjes. Breng wat water in de lade van een stoomtoestel aan de kook en leg de selderij erin. Stoom de tonijn 10 minuten.
• 3 Haal de uien uit de pot en leg ze op een schotel. Laat het kookvocht lichtjes indikken.
• 4 Haal de selderij uit het stoomtoestel. Leg de tonijn en de selderij bij de uien.
• 5 Overgiet met het ingekookte braadvocht.
• 6 Strooi er roze peperbolletjes en wat fleur de sel over. Geef tot slot een stevige draai aan de pepermolen.