Roggenvleugel met jonge prei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het donkergroene gedeelte van de prei af en snijd vervolgens de preistelen in de lengte in Snijd de prei in stukjes van
• 05cm. Spoel de prei onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
• 2 Snijd de blauwe kaas in kleine stukjes.
• 3 Verwarm de olijfolie in een pan waar een deksel op gaat. Voeg de prei toe, zet het deksel op de pan en stoof de prei beetgaar in ongeveer 5 minuten. Voeg de room toe en breng het geheel aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer de stukjes blauwe kaas erdoor. Kruid het geheel met peper en zout.
• 4 Bak de roggenvleugels in een anti-kleefpan in half boter half olie. Kruid de roggenvleugels na het bakken.
• 5 Voeg de garnalen en de fijngesneden dragon op het laatste moment door de saus.
• 6 Schik de roggenvleugels op de borden en overgiet met de saus.