1 smelt 2 eetl boter in een braadpan en stoof de fijngehakte ui gedurende 2 min en voeg dan de blokjes paprika toe, dek af en laat ong 4 min stoven
2 voeg de scampi toe en bak in 2 minuten goudkleurig
3 giet er de room en witte martini bij
4 kruid met de saffraan lookpoeder en wat peper en zout eventueel
5 laat nog even op het vuur staan tot de saus lichtgebonden isvoeg voorzichtig de broccoliroosjes toe die je op voorhand in ongeveer 5 minuten hebt gekookt
6 dien op met stokbrood of met pasta
7 dit is super lekker en heb al vaak gemaakt, ook voor feestjes, makkellijk en verrassend lekker

scampi tricolore is een recept van Solo Open Kitchen