marmietje van sint-jakobsnoten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 verwarm boter in kookpan en doe de paprikamix erin en laat ong 5 min stoven
• 2 breng de visfond aan de kook met dewitte wijn en de sint-jacobsnoten
• 3 deg af breng tot net tegen kookpunt en laat 2 min pruttelen
• 4 neem van vuur en laat zo 10 min rusten
• 5 giet nu 1/2 l van het kookvocht en 1 dl room bij de paprikareepjes en voeg de saffraan toe
• 6 breng aan de kook
• 7 bind lichtjes eventueel met sausbinder tot licht gebonden is(zoals een dikke soep)
• 8 breng op smaak met wat peper en zout en wat citroensap
• 9 leg de verse basilicumblaadjes bovenop1
• 0 heb ik gemaakt voor een onderonsje met collega's en iedereen was heel blij hiermee....