1 Snijd de kreeften in stukken. Kleur de stukken kreeft in hete olijfolie samen met de grof gesneden wortelen, selderstengels en prei. Breng op smaak met peper en zout.
2 Roer de honing eronder en laat lichtjes karameliseren.
3 Blus met het bier en voeg de tomatenpuree toe. Laat het geheel onder deksel nog een tiental minuten sudderen.
4 Dien op in grote diep voorverwarmde borden.
Ragout van kreeft met abdijbier uit Watou is een recept van Solo Open Kitchen