amuse bouche met garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 meng de olijfolie met citroen, peper en zout
• 2 kook de aardappel en de brocolli (zeer kleine roosjes)
• 3 maak aardappelsaus. dit doe je door een gladde puree te maken die je nog meer lopend maakt door kookwater van de aardappelen toe te voegen tot je een lopende gladde puree krijgt
• 4 zet aperitiefglaasjes klaar
• 5 doe kleine roosjes broccoli op de bodem. overgiet deze met de olijfolie.
• 6 vul op met garnalen.
• 7 en eindig met pureesaus.
• 8 mooi gepresenteerd in een doorzichtig glaasje. (vanwege de 3 kleuren)