Avocado-vis cocktail met sesamcrackers

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  
• 2 Citroen uitpersen, olijven en tomaten (het binnenste wordt niet gebruikt) in kleine stukjes snijden.
• 3 CRACKERS: meng meel , eiwit, helft van sesamzaad, boter en een snufje zout. (Als je grote eieren hebt kan het zijn dat je meel en sesam moet aanpassen) Warm de oven voor 180°C hete lucht.
• 4 Bekleed een vochtige bakplaat met bakpapier en schep hier 12 bergjes deeg op, uitstrijken met de achterkant van een lepel en bestrooien met de rest van het sesamzaad.
• 5 Schuif de plaat in de oven en bak 7 à 10 minuten.
• 6 Pluk de vis uit elkaar, meng met de groene kruiden naar keuze en de mayonaise, op smaak maken met peper en zout.
• 7 Pureer de avocado met het sap van de citroen (misschien niet al het sap gebruiken, even proeven). Op smaak maken met peper en zout.
• 8 Verdeel de helft van de avocadopuree over 6 glazen, hierop de vismassa, de olijven, de rest van de avocadopuree, eindig met de tomaatblokjes. Garneer met een achtergehouden kruidentakje.
• 9 Koel serveren , geef de sesamcrackers erbij.1
• 0 opm: je kunt ook zalm of garnalen gebruiken (dan zou ik de olijven weglaten denk ik)