Scampi's met peer en kerrie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi's, snij ze over de rugzijde van kop tot staart open en verwijder het zwarte darmkanaal.
• 2 2 Spoel het preiwit en snipper het fijn. Schil de peer, verwijder het klokhuis, snij verder in stukjes. Borstel de paddenstoelen droog schoon, snij ze in plakjes.
• 3 3 Stoof preiwit, peer en paddenstoelen kort aan in olijfolie. Voeg er de azijn en het druivensap aan toe. Dek af en laat 5 minuten stoven.
• 4 4 Doe er de scampi's bij. Kruid met een mespuntje kerriepoeder, peper en zout. Dek af en laat 4 tot 5 minuten garen.
• 5 5 Verdeel alles over voorverwarmde borden. Lekker met stokbrood