Scampi met groentjes en lookroomsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij alle groenten zeer fijn.
• 2 Verhit de boter en olijfolie in een sauteuse.
• 3 Eens mooi heet voeg je de fijngesneden sjaloten en look toe.
• 4 Verhit in een pan wat boter en olijfolie en bak hierin de scampi gaar.
• 5 Voeg in de sauteuse de fijngesneden paprika, tomaten toe.
• 6 Gaar alles zeer mooi onder voortdurend roeren.
• 7 Voeg de witte wijn toe, de scampi en de room.
• 8 Roer alles mooi door elkaar en laat nog even inkoken.
• 9 Dien op in een diep bord met wat geroosterd brood.