Groene truffels

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de pistachenootjes fijn in een blender en doe in een diep bord, meng met wat fijngehakt bieslook zodat je een groen mengsel bekomt.
• 2 Laat de rivierkreeftjes uitlekken, dep ze droog en hak ze grof; meng ze met de roomkaas, gehakte bieslook en breng op smaak met peper (eventueel wat zout). Voeg wat frisheid toe met enkele druppels citroen (ook naar smaak).
• 3 Maak balletjes ter grootte van een truffel en draai ze rondom rond in het nootjes-bieslook mengsel. Leg ze op een schaaltje en laat opstijven in de frigo.
• 4 Presenteer met een prikkertje. Origineel, decoratief en vooral lekker!