Zalm in sesamkorstje met groentjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180° C.
• 2 Snij de groenten in schijfjes en leg ze in laagjes in een ovenschotel. Breng op smaak met zout, peper en 10 ml olijfolie en bak 15 minuten in de oven.
• 3 Doe het limoensap met de honing en gember in een zeer warme pan. Laat tot de helft inkoken, zeef en voeg 100 ml olijfolie, zout en peper toe.
• 4 Meng het eiwit met de sesamzaadjes. Smeer dit mengsel op één zijde van de zalm (die je vooraf kruidde met zout en peper). Bak de zalm langs de sesamzijde 1 minuut in Solo. Bak de andere zijde zo’n 30 seconden.
• 5 Dresseer de zalm op een bord en stapel de groenten ernaast. Sprenkel er wat vinaigrette overheen.