Zalm met gember en sojasaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de gember en snij in kleine staafjes. Bewaar de schil.
• 2 Snij met een klein mesje een opening in de stukjes zalm. Doe er twee of drie staafjes gember in.
• 3 Neem de blaadjes van een bos kervel. Mix ze met drie in kleine stukjes gesneden staafjes gember en het sap van 1/2e citroen. Voeg ook 1 soeplepel soja, 1 soeplepel Worcester en 1/2 koffielepel wasabi toe. Mix opnieuw. Breng op smaak en bewaar deze saus op omgevingstemperatuur.
• 4 Breng water aan de kook in de stoofschotel met de schillen van de gember. Kook de stukjes zalm hier 4 à 5 minuten in naargelang hun dikte. Leg de zalm op een schotel en voeg enkele staafjes gember toe. Serveer de saus apart.