1 Doe de olie, het citroensap, de oregano en peterselie in een vuurvaste schaal waar de filets zonder overlappen in passen.
2 Kruid het mengels met pezo en klop het goed onder elkaar tot het iets dikker wordt.
3 Leg de filets erin met het vel naar beneden en schep het olie-kruidenmengsel over de vis.
4 Laat het MINSTENS 30 minuten op kamertemperatuur marineren, draai de filets regelmatig om.
5 Verwarm ondertussen de oven voor tot 220°.
6 Zorg dat de vis met de velkant naar beneden ligt en bestrooi de bovenkant met pezo.
7 Bak 10 à 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis, in de oven.
8 Serveer de vis in voorverwarmde diepe borden, schep de saus erover en dien op met gekookte aardappeltjes.
9 Kan ook met meerval- of snapperfilets.