Quiche met prei en gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen, laat ze afkoelen. Snij de prei in ringen en stoof ze aan in wat solo, doe er een een klein beetje water bij, laat afgedekt tien min sudderen. Giet de prei af en laat goed uitlekken. Leg het deeg in de bakvorm en doorprik. Snij de aardappelen in schijfjes, leg ze op het deeg, verdeel er de prei over, leg tenslotte de schijfjes zalm op de prei.. Klop de eieren los met de room, kruid met peper en zout en een snuifje muskaat, bak de quiche gedurende 35 min op 200 gr.
• 2 Geef er een groen slaadje bij.