1 Snij de venkel in zéér dunne schijfjes, pel en ontpit de tomaten, snij in kleine blokjes. Neem vier stukken aluminiumfolie om de papillot te maken,smeer ze in met olijfolie, leg op ieder wat venkelschijfjes en tomatenblokjes, kruid lichtjes met peper en zout. leg, leg er de zalmfillets op, kruid met peper uit de molen en zout, leg op ieder stuk zalm een schijfje citroen en twee blaadjes basilicum, vouw de papillot dicht. Bak 15 minuten op de bbq.Hak intussen de olijven zeer fijn en meng ze met een beetje olijfolie,, maak de pakjes met de vis open en verdeel er de olijven over.

Papillot met zalm op de bbq is een recept van Solo Open Kitchen