Tagliatelle met lekkers uit de zee

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de garnalen of scampi tot aan het staartje, verwijder het zwarte darmkanaal.
• 2 Snij de visfilet in blokjes.
• 3 Spoel de St. Jacobsvruchten, de garnalen en de visfilet, dep droog met keukenpapier.
• 4 Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen.
• 5 Pel en snipper de knoflook.
• 6 Kook de tagliatelle beetgaar in ruim gezouten water.
• 7 Fruit ondertussen de knoflook en lente-uitjes glazig in een klontje gesmolten solo, voeg de vis, St. Jacobsvruchten, garnalen en de saffraan toe en bak even mee.
• 8 Schenk er de visfumet bij en laat 1 tot 2 minuten sudderen, breng op smaak met pezo.
• 9 Voeg nu een scheutje Noilly Prat en het citroensap toe, laat nog 1 minuutje verder sudderen.1
• 0 Giet de tagliatelle af, laat goed uitlekken.1
• 1 Hussel de tagliatelle door het visgerecht.1
• 2 Dien op in zeer warme diepe pastaborden en bestrooi met de snippers bieslook.