Witte vis in bladerdeeg met een wit sausje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Vis:Stoof 1 sjalot glazig in een klontje boter.
• 2 Doe de champignons erbij en breng op smaak met peper en zout. Stoof nog enkele minuten.
• 3 Doe er citroensap, 2 eetlepels wijn en 2 eetlepels room bij en laat even inkoken.
• 4 Werk af met peterselie en laat afkoelen.
• 5 Snijd het vel bladerdeeg in twee en leg de vis op een helft.
• 6 Breng op smaak met peper en zout en verdeel het champignon mengsel over de vis.
• 7 Leg hierop de andere visfilet en strijk de randen van het bladerdeeg in met ei.
• 8 Bestrijk ook de tweede helft bladerdeeg met eigeel, bedek hiermee de vis en druk zacht aan.
• 9 Snijd het deeg in de vorm van de vis, bestrijk met ei en plaats 20 minuten in de oven.Saus:Stoof 1 sjalot glazig in een klontje boter. 1
• 0 Doe 2 eetlepels wijn en 2 eetlepels room erbij en breng op smaak met peper en zout. 1
• 1 Klop de koude botervlokjes door de saus en werk af met citroensap.