Bereiding

1 Laat water koken voor de pasta met het grof zout.
2 Was en droog de basilicum. Pel de look.
3 Pel de gamba’s.
4 Doe de tagliatelle in het kokend water en laat gedurende de nodige tijd koken.
5 Laat de gamba’s braden met 50 ml olijfolie, schik ze dan op een bord en dek ze af om ze warm te houden.
6 Mix de basilicum, de knoflook, de pijnboompitten, de mosterd, zout en de rest van de olijfolie door elkaar.
7 Giet de pasta af en let erop om een lepel kookvocht over te houden.
8 Giet de pasta in een kookpot, meng er de rest van de mosterd door, roer er het kookvocht door om de pasta goed te bedekken met de mosterd, doe daarbovenop de gamba’s.
9 Onmiddellijk opdienen met de pesto van mosterd.