Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 210°.
2 Spoel de tomaten en dep droog, snij vervolgens in schijfjes.
3 Boter een ovenschaal in met solo vloeibaar en leg hierin de tomatenschijfjes.
4 Bestrooi de tomaten met uitgelekte kappertjes, hoeveelheid naar eigen smaak en met 1 el basilicum, kruiden met pezo.
5 Leg de vis in de ovenschaal en overgiet met de wijn, kruid de vis met pezo.
6 Snij de mozzarella in schijfjes en leg deze op de vis, kruid met een weinig peper en paprikapoeder.
7 Zet de ovenschaal 15 à 20 minuten in de warme oven.
8 Dien op met aardappelpuree en bestrooi het gerecht met fleur de sel.
9 TIP: De aardappelpuree kan je op voorhand maken, in een ingeboterde ovenschaal doen, enkele streepjes solo vloeibaar op de puree doen en samen met de vis in de oven zetten.