1 Kruid de scampi's met mango-curry kruiden en viskruiden . Laat deze 5 min intrekken . Ondertussen is de boter gesmolten en kan men de scampi's beginnen bakken . Bak de scampi's 1 min per kant ( grote scampi ) en haal ze uit de pan . Doe room in de pan 20cl en voeg andalousesaus bij . Laat de saus effen inkoken terwijl je roert . Haal de pan van het vuur en leg de scampi's in de saus . Serveren maar in een glaasje of bordje en met een stukje stokbrood voor de saus .

Scampi andalouse is een recept van Solo Open Kitchen