Garnalensalade met wafeltjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de sjalot en hak ze fijn. Vermeng de mayonaise met de zure room, breng op smaak met peper en zout en roer er de sjalotsnippers en de verse kruiden door. Meng met de garnalen, dek af en zet koel weg.
• 2 Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout.
• 3 Klop de dooiers met de boter tot schuim en spatel er de bloem door. Spatel er de verse kaas, het eiwit en de kruiden door.
• 4 Vet het wafelijzer in met wat olie. Giet er telkens wat beslag in en bak er wafels van. Laat ze wat afkoelen.
• 5 Serveer ze met een schep garnalensalade erop en werk af met dille