1 Laat de anjovisjes uitlekken, leg ze in een diep bord en giet er water op tot ze onderstaan. Laat ze 30 minuten ontzouten en daarna uitlekken. Leg ze op keukenpapier om te drogen.
2 Spoel de tomaatjes en snij er de kapjes af. Hol ze uit met een klein lepeltje. Bestrooi de binnenkanten met een beetje zout en laat ze omgekeerd op een bord uitlekken.
3 Snij de anjovisfilets in heel kleine stukjes en leg die in een kom. Doeer de erse kaas bij en meng goed. Kruid met peper uit de molen.
4 Vul de tomaatjes met het kaas-anjovismengsel en zet ze 30 minuten koud weg. Serveer koel
6 
90 min
