1 Mooi te presenteren hapje van vis( gerookte zalm of gerookte paling) met een "mayo" van avocado verse kruiden en komkommer en voor de kleur afgewerkt met een halve zwarte olijf.
2 Snij de korsten van het brood en snij de sneetjes in vieren . Pureer de avocado met het citroensap peper en zout naar smaak tot een mooie puree en roer er de fijngehakte dille door. Besmeer de vierkantjes brood met deze avocadomayonaise. Leg op elk vierkantje een passend stukje zalm.
3 Schaaf de komkommer met de kaasschaaf in dunne plakken en rijg ze aan een prikker. ( zie foto) Zet dit op het vierkantje brood vast en werk af met een halve zwarte olijf.

Hapjes met gerookte zalm en frisse komkommer. is een recept van Solo Open Kitchen