Bereiding

1 Bladerdeeg samen met bakpapier in een vorm leggen en ongeveer 15 minuten voorbakken ie oven van 170 graden.
2 Gewicht op het deeg leggen zodat het niet omhoog komt, gedroogde bonen bvb.
3 Intussen de prei wassen en in fijne ringen snijden, en 5 minuten stoven in boter.
4 Bladerdeeg uithalen en bodem bedekken met de gestoofde prei, hierop schijfjes gerookte zalm en gerookte heilbot leggen.
5 En tussen in bestrooien met grijze garnalen.
6 De eieren , room en de melk met elkaar mengen en dit mengsel over de quiche gieten.
7 Eventueel bestrooien met een beetje geraspte kaas.
8 Afbakken in een oven op ongeveer 180 graden gedurende 35/45 minuten.
9 Quiche in 8 verdelen en schikken op een bord gegarneerd met kruditeiten.