Visvinkjes met witte kool

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de witte kool in fijne reepjes, snipper het bieslook, schil en rasp de gember Verdeel de vis in vier gelijke stukjes, rol ze in een sneedje gerookte zalm.. Smelt 2 lepels boter in een pan en stoof de kool gedurende een drietal minuten aan, kruid met peper en zout,giet er 2 dl bouillion en 2 dl wijn over, leg de vispakketjes op de kool en laat 20 minuten zachtjes stoven. Maak ondertussen de dressing, breng 1 dl bouillion aan de kook met de geraspte gember en het bieslook, neem van het vuur af en klop er 2 lepels boter door.
• 2 Dresseer de kool op verwarmde borden, leg er de visvinkjes op, lepel er wat van de dressing rond.
• 3 Hierbij geef je ofwel puree, krokketjes of zelfgemaakte rösti.