Bereiding

1 Dit is een leuke en makkelijke manier om mosselen te bereiden. De Spaanse saus maakt het gerechtje helemaal af.
2 Extra nodig: 4 stukken bakpapier van ca. 30 X 50 cm en een nietmachine.
3 Verwarm de oven voor op 225ºC.
4 Maak de mosselen schoon en verwijder kapotte exemplaren.
5 Bak in een koekenpan de spekreepjes samen met de knoflook 3-4 minuten.
6 Haal de pan van het vuur en roer er de gezeefde tomaten en paprikapoeder door.
7 Verdeel de mosselen en de repen paprika over de stukken bakpapier.
8 Schep er de tomaten-speksaus op en strooi er de peterselie over.
9 Vouw het bakpapier over de mosselen heen goed dicht en niet de naden vast.1
0 Leg de pakketjes in de oven en laat de mosselen in 15-18 minuten garen.1
1 Maak de pakketjes aan tafel open. (Eet mosselen die niet zijn opengegaan niet op!)1
2 Serveer met wat stokbrood om de heerlijke saus op te deppen.