TONIJN met GEKARAMELISEERDE UIEN en MELOEN.

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de vinaigrette door de peterselie samen met de
• 2 olie en de augurkjes te pureren staafmixer.
• 3 Eventueel wat water toevoegen om er saus van te maken.
• 4 Lekker over de tonijn is een beetje olie met daarin fijn gestampte rode peperkorrels (stamper met vijzel)
• 5 .
• 6 Verwarm 1eetl. olie in een koekenpan, doe de uitjes erin en bak ze op zacht vuur ,goed omscheppend in 15 tot 20 minuten zacht en goudbruin.
• 7 Tijd is erg afhankelijk van grootte uien dus let goed op.
• 8 Haal uit de meloen 15 tot 20 kleine bolletjes.. Voeg ze bij de uien en schudt ze door elkaar tot ze goed heet zijn
• 9 Voeg een scheutje ciderazijn en wat zout en peper toe. Van het1
• 0 vuur halen.1
• 1 Strooi wat zout en een beetje gemberpoeder over de stukken tonijn.1
• 2 Het bakken van tonijn is een vak apart.1
• 3 .1
• 4 Eigenlijk is tonijn het lekkerst wanneer je de vis zo kort mogelijk aan beide kanten dicht schroeit en direct opdient.1
• 5 Serveer de tonijn op de borden met daarnaast de uien met meloen en wat vinaigrette.1
• 6 Bestrijk de tonijn nog met wat rode peperolie. Succes verzekerd1
• 7 .