1 Steek de oesters een voor een open door ze in een hand tussen een dubbelgevouwen doek vast te houden, met een (oester)mes de schelpen open te wrikken en de sluitspier door te snijden.
2 Schenk het vocht uit de schelpen met oesters en leg de schelpen met de oesters op een bakplaat.
3 Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Verdeel de tomaat en bieslook over de schelpen.
4 Klop de slagroom halfstijf met de geraspte kaas en schep de room in de oesters.
5 Schuif de bakplaat 10 cm onder een hete grill en laat de oesters in enkele minuten licht kleuren en gaar worden.

Oesters gegratineerd met tomaat is een recept van Solo Open Kitchen