Thaise tonijnburgertjes met frisse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Als voorgerechtje of aperitiefhapje.
• 2 Laat de blikjes tonijn in een vergiet uitlekken, maar vang ca. 3 el van de olie op.
• 3 Maak de tonijn in een kom met een vork fijn en mengsel er het ei, de bloem, het limoenraspsel en de helft van de koriander door.
• 4 BRON: Vriendin .nl
• 5 Voeg ook wat peper toe.
• 6 Vorm van het mengsel 8 balletjes.
• 7 Duw de balletjes iets platter en wentel ze door de bloem.
• 8 Leg ze tot gebruik afgedekt in de koelkast.
• 9 Schil de komkommer en schaaf hem in dunne plakjes.1
• 0 Meng de komkommer met het limoensap, de munt, de resterende koriander en eventueel de chilipeper.1
• 1 Breng de salade op smaak met zout en peper.1
• 2 Verwarm in een ruime koekenpan de achtergehouden olie en bak de tonijnkoekjes in ca. 2 minuten per kant goudbruin.1
• 3 Verdeel ze over borden en leg er wat van de komkommersla bij.