Zalmcarpaccio met tomaat en ui

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer de olie met het citroensap, het zout en de anijs door elkaar tot er een saus ontstaat.
• 2 Maak de ui schoon door de papierachtige schil te verwijderen, hak vervolgens klein, was zorgvuldig wassen en droog.
• 3 Snijd de tomaat in stukjes.
• 4 Leg de zalm op een schaal , voeg de uien, de stukjes tomaat en de kappertjes toe en overgiet met de saus. Vopeg zwarte peper toe en het gerecht kan geserveerd worden.
• 5 Serveer met stukjes geroosterde ciabatta of focacciabrood.