1 Snijd de schijven ananas in 3 stukken en rijg ze met de scampi op kleine brochettes. Druppel er de vloeibare margarine over en schik ze in een ovenschotel. Kruid met het pimentpoeder en schuif ze onder de grill. Draai ze na 2 minuten om en laat nog 2 minuten garen.
2 Roer ondertussen de inhoud van het pakje Knorr droge Currysaus met de 2,5 dl melk op matig heet vuur tot een gladde saus.
3 Schik de brochettes op kleine bordjes en lepel er een beetje saus over.

Scampi-brochette met ananas en curry is een recept van Solo Open Kitchen