ROG GEVULD MET AARDAPPELRISOTTO

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes van 0,5 cm.
• 2 Fruit de gesnipperde ui en de gesnipperde look in 2 el olijfolie.
• 3 Voeg de aardappelblokjes toe en bevochtig ze met de visbouillon.
• 4 Bak de aardappelblokjes gaar tot ze al het vocht hebben opgenomen.
• 5 Kruid met peper en zout.
• 6 Hak de zongedroogde tomaten fijn.
• 7 Doe ze bij de aardappelen, samen met de fijngesnipperde bieslook.
• 8 De aardappelrisotto is klaar.
• 9 Leg de rogvleugelfilets open en schep er 2 el aardappelrisotto op. 1
• 0 Rol de filets op en steek ze vast met een tandenstoker. 1
• 1 Bak de filets in 1 el olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. 1
• 2 Verdeel de resterende aardappelrisotto over 4 borden. 1
• 3 Leg er de rog bovenop en besprenkel met limoensap. 1
• 4 Rasp de schil van 1 limoen en strooi de zeste over de vis.