Zalm-pie met prei en aardappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Filodeeg wordt niet vaak gebruikt voor pie, maar het flinterdunne deeg is lekker snel krokant. Het recept is geschikt voor alle seizoenen.
• 2 Kook de aardappelen gaar in circa 20 min. Laat ze iets afkoelen en snijd ze in plakjes.
• 3 Bak de prei op zacht vuur 8-12 min. in 30 g boter tot hij zacht is. Laat hem iets afkoelen.
• 4 Bestrijk 3 vellen filodeeg met gesmolten boter en leg ze in een ingevette lage braadslede van circa 18x28 cm.
• 5 Verdeel de plakjes aardappel dakpansgewijs over de deeg-bodem en leg daarop de prei.
• 6 Verdeel daarover de plakken zalm.
• 7 Klop de eieren los met de crème fraîche, mascarpone en kruiden.
• 8 Breng op smaak met peper en schenk dit mengsel over de zalm.
• 9 Dek de braadslede af met 2-3 plakken filodeeg die ook weer met gesmolten boter zijn bestreken. 1
• 0 Bestrijk ook de bovenkant van het deeg met boter en bak de pie 20-30 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 200°C. 1
• 1 Bron Vrouw.nl Libelle