Forel met kruidenboter

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Forel:
• 2 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 3 De vis wordt op z’n geheel gebakken. Knip wel de staart en vinnen van de forellen.
• 4 Maak enkele ondiepe insnijdingen in één zijkant van de forellen. Zo kan de kruidenboter het visvlees extra smaak geven.
• 5 Neem een ruime braadslee en zet ze op een matig vuur. Smelt er een klontje boter in.
• 6 Leg de forellen in de hete boter en bak ze ongeveer anderhalve minuut langs elke zijde.
• 7 Leg de forellen met de ingesneden huid naar boven en leg op elke vis een portie van de kruidenboter.
• 8 Gaar de forellen ongeveer 20 minuten op 180°C in de voorverwarmde oven.
• 9 Aardappelen en de waterkers:1
• 0 Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. (Kook de aardappelen niet te ‘plat’.) Giet ze af en zet ze opzij tot kort voor het serveren.1
• 1 Snij de aardappelen in hapklare stukken of in dikke schijven.1
• 2 Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in een braadpan.1
• 3 Bak de stukken aardappel goudbruin, op een matig vuur. Kruid de aardappelen tussendoor met een snuifje zout.1
• 4 Spoel intussen de waterkers schoon. Beschadig de blaadjes niet met een te harde waterstraal. Verwijder ook de taaiste steeltjes.1
• 5 Gebruik grote borden. Serveer elke tafelgast een forel en schep er gebakken aardappelen bij en een toefje waterkers.