Salade van gerookte makreel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ontdoe de makreel van kop, vel en graatjes. Snijd het visvlees in kleine stukjes.
• 2 Kruis met een mesje de tomaten in, dompel ze ca. 10 seconden in kokend water, spoel ze af met koud water en haal het vel eraf. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• 3 Snijd de avocado rond de pit in de lengte doormidden en draai de twee helften van de pit los. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd het in blokjes. Pel en snipper de knoflook.
• 4 Meng alle ingrediënten tot een salade en breng deze op smaak met citroensap, olijfolie, zout en peper.
• 5 Snijd de stronkjes van de witlof en verwijder de buitenste blaadjes. Haal de rest van de blaadjes los en schep in elk blaadje wat salade. Schik de gevulde blaadjes op een mooie schaal. Plaats in het midden een kommetje ravigotesaus en schep alvast een lepeltje saus op ieder blad.