1 maak sliertjes komkommer met fijnschiller en besmeer deze met philadelphia/zalm. Leg ze op een schijfje gerookte heilbot. Rol deze op en steek ze op een prikker.
2 marineer de scampi in olijfolie met limoen/citroen en fijngesnipperde peterselie. Steek ze nadien bovenop het komkommerrolletje en versier met viseitjes (optioneel)