Gamba-hapje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Gambas pellen, darmkanaal verwijderen, even afspoelen onder koud water, hakken tot een fijne massa.
• 2 Vermengen met het gehakt, gember, peper en sojasaus.
• 3 Hier quenelles van maken met behulp van 2 koffielepels.
• 4 in een kleine pan 3 eetlepels olie verhitten in 3 minuten gaar bakken, tussen door draaien, op keukenpapier laten uitlekken. In de koelkast afkoelen.
• 5 rijstpapier bakken in laagje olie, op keukenpapier leggen en in stukken breken.
• 6 serveren per portie , 1 gamba-quenelle met een beetje zoetzure chilisaus en als krokantje rijstpapier