Grill duo zalm - Sint Jacobsvrucht

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Wit van prei in julienne snijden en in klontje solo aan stoven.
• 2 sjalot fijn hakken en aanstoven, blussen met witte wijn , room toevoegen inkoken en binden met roomboter, afkruiden met peper en zout.
• 3 Filet van zalm in 4 porties snijden, als kan in vierkantjes.
• 4 Grillpan verwarmen, coquelles en zalm gelijk tijdig grillen
• 15 minuut per zijde. sesamzaadjes ook even meebakken in hoekje van de pan met een beetje solo.
• 5 Op bord schikken, eerst prei, saus, vis en coquelle, sesamzaadjes op zalm, eventueel afwerken met kleine pipet met sojasaus. smakelijk.