Zalmcarpaccio met tomaat en ui

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De olie met het citroensap, het zout en de anijs door elkaar roeren tot er een saus ontstaat.
• 2 De uien schoonmaken door de papierachtige schil te verwijderen, vervolgens klein hakken, zorgvuldig wassen en drogen.
• 3 De tomaat in stukjes snijden.
• 4 De zalm op een schaal leggen, de uien, de stukjes tomaat en de kappertjes toevoegen en overgieten met de saus.
• 5 Op smaak brengen met versgemalen zwarte peper en het gerecht kan geserveerd worden.