scampi met appel currysausje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 haal mooie blaadjes van de witloofstronken. Leg een blaadje op een scampi en rol dit in een half sneetje gandaham. Doe boter in de bakpan en zet het vuur hoog. Laat de boter schuimend smelten. Verminder het vuur met de helft en kleur de scampipakketjes aan. Draai ze na 2 minuten om en laat ook deze kant braden. Snij ondertussen de rest van het witloof en de sjalotten in reepjes en de appel in blokjes. Doe alles in de pan en bak mee aan met de scampi. Hak de rozemarijnblaadjes fijn. Doe ze in de pan met het currypoeder en bevochtig met kokosmelk. Plaats 8 minuten in een oven van 120°C. Schik de scampi op een bedje van de saus.