Pangasiusfilet en venkel in papillot

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de venkel schoon, snijd in kleine stukken en kook in lichtgezouten water gedurende 5 minuten.
• 2 Maak een sausje van het citroensap, de olijfolie, de mosterd, de sjalot en de fijngesnipperde bieslook. Kruid dit mengsel met peper en zout volgens smaak.
• 3 Neem 4 vellen aluminiumfolie en verdeel er stukken licht voorgekookte venkel over. Leg op de venkel 2 stukken pangasiusfilet en besprenkel met het olijfoliemengsel.
• 4 Plooi de aluminiumfolie goed dicht en laat 30 minuten gaar worden op de BBQ (of oven). Geef er een stukje gegrild brood bij.